Рецепт от мамы и подробные фотографии приготовления. Красный творог или "корт", как у нас говорят - это по простому говоря жаренный на сливочном масле "обычный творог". Рецепт теста для Бэлеша был уже описан раньше в посте Татарский балэш с мясом и картошкой! Фотографий хорошего качества моментов приготовления пока так и не сделали, есть только снятые на телефон 2. Для сладкой начинки понадобился 1 стакан отварного риса - небольшим количеством посыпается дно сковороды. Затем выкладывается корт, 300-500 грамм (в зависимости от размера балеша)...

Она была очень популярна в те времена, когда часто блюда готовились по ощущениям, ингредиенты подбирались внутренним чутьем. Метод проб и ошибок был естественным способом найти тот самый индивидуальный рецепт. И эта книга стала для молодых хозяек настоящей настольной книгой, так как блюда по нему получались с первого раза. Для бэлиша с тыквой тесто берется дрожжевое, иногда готовят как зур бэлиш из пресного текста. Сделать бэлиш и перед тем, как поставить в печь или духовой шкаф, дать ему 20-40 минут расстояться...