Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня приготовим сладкий балиш- традиционный татарский пирог с рисом и сухофруктами. Тесто получается сочное и хрустящее, а начинка очень ароматная и нежная. Итак, начнём. Нам понадобятся: Рис, Кефир, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Соль, Пищевая сода, Яйца, Курага, Чернослив, Изюм. Отвариваем рис до готовности, откидываем на дуршлаг, промываем под проточной водой и оставляем, чтобы жидкость полностью стекла. Сухофрукты очищаем, моем, заливаем горячей водой и оставляем набухать минут на 10-15...

Сегодня расскажу про еще один очень вкусный татарский пирог - сладкий балиш. Это красивый, нарядный пирог из рубленого теста с рисом и сухофруктами. Я помню его еще из своего детства, ненейка, моя татарская бабушка, обычно пекла его по праздникам. Рис, пропитанный сливочным маслом, ароматная, яркая курага и сладкий изюм вместе дают совершенно потрясающее сочетание. Он хорош и в теплом виде, когда сливочное масло едва успело впитаться, и уже остывшим, когда все ингредиенты подружились и выступают единым ансамблем...