Эти мясные пирожки многим знакомы с детства. В нашем рецепте — те самые беляши: с хрустящей золотистой корочкой, воздушным тестом и щедрой порцией сочной мясной начинки. К ним хорошо подать крепкий бульон, кислый соус или просто чашку душистого чая. 👉 Для теста: 👉 Для начинки: 1. Для теста в тёплой воде растворите сахар, всыпьте дрожжи, накройте миску полотенцем и оставьте на 10–15 минут. Затем добавьте в получившуюся опару яйцо и соль. 2. Всыпьте муку и замесите тесто. 3. Присыпьте стол мукой, выложите и вымесите тесто...

— Галин, открой! Это я, Зинка! Галина Петровна замерла с половником в руке. Голос за дверью звучал знакомо, но после двадцати лет молчания казался чужим. Она медленно подошла к двери, не спеша поворачивать ключ. — Зина? Ты что ли? — Да я, я! Открывай скорее, соседи смотрят! Дверь скрипнула, и на пороге появилась женщина в ярко-зелёном пуховике, с крашеными рыжими волосами и улыбкой, которая не доходила до глаз. — Галька, родная! — Зинаида бросилась обнимать, но Галина отступила. — Проходи, раз пришла...