Японцы обожают дайкон - длинную белую редьку, выращивают ее на своих огородах и, наверное, не ошибусь, если скажу, что едят каждый день. В магазинах бросается в глаза, что белые корнеплоды торчат почти из каждой продуктовой корзинки. Японцы утверждают, что дайкон очень полезен и необыкновенно вкусен. С древних времен по всей стране выращивали уникальные местные сорта разной остроты, формы и размера. И сейчас - это самый производимый овощ в Японии. В основном, распространен сладкий и сочный дайкон с зеленоватой "шейкой" - частью, расположенной ближе к листьям...

Дайкон, также известный как белая редька, японская редька, китайская редька, зимняя редька, популярен в японской, китайской и других азиатских кухнях. Этот овощ напоминает большую белую пышную морковь и обычно употребляется в сыром, вареном или маринованном виде. Помимо обычного белого дайкона, в Азии встречаются и другие сорта. Лобак и му более острые с пряным вкусом по сравнению с дайконом. Сырая редька дайкон имеет сладкий и слегка острый вкус и, как правило, мягче, чем красные редьки. Уровень остроты может зависеть от сорта белой редьки, некоторые из них имеют более яркий вкус...