Вы наверняка видели этот длинный белый корнеплод на рынке или в супермаркете. Часто он лежит рядом с морковкой и свёклой, но на него смотрят с недоумением. Ну, редька и редька. Редиска побольше. Что в ней такого? А вот что. В Японии и Китае дайкон – король на столе. Его едят сырым, варёным, маринованным, сушёным. И не просто так. Этот скромный овощ умеет вещи, которые почище некоторых лекарств. Но без химии и страшилок. Давайте разбираться по-человечески. Если коротко: это родственник нашей чёрной редьки и редиски...

Дайкон это японская (или белая) редька. Внешне он часто вытянутый, белый, а по вкусу напоминает редис, но без резкой горчинки — получается более мягким, сочным и чуть сладковатым. Его действительно часто сравнивают с редисом, но разница в характере вкуса заметна.  А теперь к рецептам! С дайконом можно готовить самые разные блюда — и лёгкие салаты, и более основательные варианты. Я подобрала несколько идей.  Натрите дайкон (примерно 200 г) соломкой или на тёрке для корейской моркови. Добавьте нарезанный...