Рецепт домашнего БЕКОНА. Вы навсегда забудете о магазинном беконе, когда попробуете приготовить у себя дома. Великолепный вкус, который понравится всей семье. Термометр необходимо купить. Без него никак. Нитритная соль тоже нужна. У меня нитритная соль 0,6 %. Добавление нитритной соли позволяет сделать: • приятный и аппетитный цвет изделия; • продлевает срок годности; • не даёт развиться бактериям и инфекциям в мясе; • волокна мяса становятся более мягкими и нежными. Ингредиенты: Грудинка - 1кг 500 г...

Рецепт домашнего бекона, который можно приготовить в домашних условиях: Ингредиенты: Пошаговое приготовление: 1. Подготовка грудинки: Если у вас грудинка с кожей, ее нужно оставить, так как кожа при копчении придаст бекону дополнительную текстуру. Грудинку промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо на куски, если оно слишком большое. 2. Приготовление рассола: В большой миске смешайте соль, сахар, черный перец, чесночный порошок, копченую паприку, красный перец и лавровый лист...