Бефстроганов — это традиционное русское блюдо, которое готовится из обжаренных кусочков говядины, грибов и лука, тушенных в сметанном соусе. Это быстрое блюдо, а не долго томящаяся запеканка, как может показаться. Бефстроганов славится насыщенной сливочной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов говядины, грибов и лука. Происхождение блюда восходит к XIX веку: считается, что это было любимое блюдо семьи Строгановых – известных купцов и промышленников в России. В СССР оно стало особенно популярным в середине XX века, а затем распространилось по всему миру...

Жарят мясо основным способом , во фритюре , над углями или в электро гриле . Мясные блюда жареные крупными кусками : ростбиф , говядина крупным куском массой от 1 до 2 кг . Мясной полуфабрикат натирают солью , перцем , кладут на противень разогретый с жиром , обжаривают на сильном огне до образования золотистой корочки ,затем ставят в жарочный шкаф и продолжают жарить при температуре 160-170 градусов . Во время жаренья мясо периодически переворачивают и поливают выделившимся соком и жиром , ростбиф...