Бефстроганов - это одно из самых восхитительных и популярных блюд из говядины. Оно отлично сочетается с любым гарниром и идеально подходит как для обедов, так и для ужинов. Это блюдо из нежной говядины с вкусной подливой получило свое название в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Первоначальный рецепт был опубликован в книге «Подарок молодым хозяйкам» Е. И. Молоховец в 1871 году. Сегодня существует множество вариантов приготовления бефстроганов, и каждый рецепт немного отличается...

Беф-строганов. Версия вторая, советская (первая, дореволюционная тут): После событий Октябрьской революции и последующей Гражданской войны «Говядина по строгановски, с горчицею» отправилась вместе с русскими эмигрантами покорять остальной мир, но внутри молодой Страны Советов это блюдо утратило свою популярность. Более того, вернулось оно к большинству советских граждан только с выходом 2-го массового издания «Книги о Вкусной и Здоровой Пище» в 1952 г., причём, под французским названием «Беф-Строганов» (Boeuf Stroganoff)...