Вот рецепт классического французского блюда - "Беф Бургиньон" (говядина по-бургундски): Ингредиенты: - 900 г говядины (например, вырезка), нарезанной на кусочки - 200 г бекона, нарезанного на кубики - 2 столовые ложки растительного масла - 1 крупный лук, нарезанный тонкими полукольцами - 2 моркови, нарезанные кружочками - 2 зубчика чеснока, измельченных - 2 столовые ложки томатной пасты - 300 мл красного вина (по предпочтению используйте бургундское вино) - 300 мл говяжьего бульона - 1 букет гарни (пучок свежих трав, таких как петрушка, тимьян и лавровый лист, связанных вместе ниткой) - 200 г...

Когда-то это блюдо готовили крестьяне Бургундии, которым доставались только жёсткие куски говядины. Не используя никаких экзотических продуктов, из простых ингредиентов и вина, они готовили тающие кусочки говядины в изумительном соусе. Со временем это блюдо бедняков было удостоено чести присутствовать в меню «высокой кухни» Франции. За столетнее существование рецепт, наверняка, претерпел существенные изменения, я выбрала один из современных и не прогадала. По ходу приготовления я кое-чего пропустила, но в итоге мясо получилось шедевральным...