Бёф бургиньон (говядина по-бургундски) — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, корни которой уходят глубоко в историю Франции. Его происхождение связано с провинцией Бургундия, славящейся своими великолепными винами и гастрономическими традициями. Считается, что этот рецепт был известен еще в средние века, когда дешевое мясо тушили в красном вине, чтобы смягчить его и придать особый вкус. Традиционно бёф бургиньон готовят из говядины, которая длительно томится с добавлением овощей: моркови, лука, чеснока, а также грибов и пряностей...

Каждый из нас так или иначе слышал об этом блюде. Еще один шедевр классической и канонической французской кухни имеет крестьянские корни. Блюдо не дорогое и достаточно простое. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами. Ну что ж, давайте попробуем приготовить данное блюдо. В первую очередь нам необходима говядина. Идеально подойдет вырезка. Порезать ее стоит на крупные куски примерно по 5 см, а то и больше...