Когда я переехала в Италию, как и всем иностранцам, мне пришлось осваивать и национальную кухню. Скажу сразу, что я не нашла здесь что-либо диаметрально противоположное нашей славянской. Мясо, картошка, равиоли (как альтернатива пельменям), рис - очень много похожего, разница лишь в манере приготовления. Правда, многие продукты стали для меня окрытием. Но об этом в следующий раз. Сегодня же я хочу посвятить вас в то, какие натуральные приправы должны быть всегда под рукой на итальянской кухне. 1...

Итальянская кухня построена на простых сочетаниях и строгом отборе ингредиентов. Если в рецепте указана специя или приправа, использовать нужно именно ее, замена разрушит вкусовую гармонию. Выбрали семь специй итальянской кухни. И объяснили, как с их помощью приготовить пасту, пиццу или вителло тоннато. 1. Базилик Главная итальянская приправа. У базилика узнаваемый сладковатый вкус и аромат с перечными и цитрусовыми нотками. С ним готовят салат капрезе с помидорами и моцареллой, баклажаны, пиццу, лимонад с клубникой и, конечно, песто...