Мята-40 г (вес, как я поняла, указан для мяты целиком, т.е чистого веса выходит меньше) Яйца -150 г/3 шт. Сахар-95 г Мука-80 г Разрыхлитель-5 г/0,5 ч.л. Раст. масло-20 г/1,5 ст.л Ганаш на белом шоколаде: Шоколад белый-150 г Сливки 33%-200 г( у меня были 35%) Масло сливочное-75 г Молоко-50 г Желатин-5 г Фрукты клубника или вишня-100 г ( в моём случае клубника с малиной) Баварский мусс: Молоко-125 г Сливки 33%-125 г Желтки-50 г Сироп мяты-50 г Сок лимона-10 г Молоко-50 г Желатин-5 г Приготовление: Мяту промыть, просушить и убрать все твердые стебли...

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита (форма диаметром 26 см) белки 4 шт масло сливочное 75 г мука (1 ст.л. муки от общего количества я заменила на 1 ст.л. горького какао)75 г разрыхлитель 1 ч.л. сахар 100 г тёмный шоколад 50 г для баварского мусса - три слоя (указано количество на один слой) желтки 3 шт сахар 1 ст.л. молоко 125 мл шоколад (тёмный, молочный или белый - для каждого слоя разный шоколад)125 г сливки 33% жирности 250 мл желатин (я использовала 5 г листового желатина)5-6 г для шоколадной...