Казахская ССР. «Бауырсак» Бауырсак- традиционное лакомство казахской кухни и неотъемлемая часть праздничного стола. Это запеченные кусочки теста. Сам рецепт в разных регионах страны примерно одинаков, зато размеры сильно разнятся – от больших с теннисный мяч до малюсеньких (1х1 см) «ши-бауырсаков». Сначала делаем опару. Разводим в теплой воде 20 г дрожжей, добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, ставим в теплое место. В готовую опару добавляем: 0,5 кг муки 1 ст. л. соли 4 яйца, 1 ст. л. теплого молока 2 ст. л. подсолнечного масла Замешиваем и ставим тесто в теплое место. Когда тесто поднялось, раскатываем его толщиной в 1 см и режем на кусочки 3х3 см. Каждый обжариваем во фритюре до золотистого цвета.