Баурсак — это традиционное блюдо, известное не только в Казахстане, но и в республике Башкортостан, где оно также занимает важное место в кулинарной культуре. В Башкортостане баурсак часто готовят для праздников, а также подают как угощение к чаю. Это сладкое или несладкое тесто жарится во фритюре до золотистой корочки и отличается воздушной текстурой. История баурсака восходит к древним временам. Это блюдо, как и многие другие, связано с кочевым образом жизни башкирского народа. В условиях, когда была необходимость в простых и быстрых способах приготовления пищи, баурсак стал идеальным решением. Его готовили как в домашних условиях, так и во время кочевок, ведь для его приготовления не требовалось много времени и сложных ингредиентов. Более того, он служил не только как самостоятельное блюдо, но и как основа для угощения на праздниках, таких как Наурыз или свадьбы. Продукты, которые необходимы для приготовления, и их количество: Мука - 1 кгЯйца - 10 шт. Молоко - 130-140 г. Сахар - 35-40 г. Масло сливочное - 30 г. Дрожжи - 5 г. Соль - 15 г. Масло растительное - 300-350 г. Сахарная пудра (по желанию) - 1-2 ст. ложки Перейдём к способу приготовления: Масло растопить на водяной бане и немного остудить. Затем в посуду разбить яйца, налить молока, добавить растопленное масло, сахар, соль и немного дрожжей, хотя часто дрожжи вообще не кладут. Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей. Далее ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче, чем тесто для домашней лапши. Взять тесто кусками по 100-150 г. (порцию теста разрезать на ~16 кусков). Раскатать их тонкими колбасками, примерно 1-1,5 см толщиной. Нарезать кусочками величиной с лесной орех. Растительное масло налить в казан и разогреть. Кусочки погрузить в кипящее масло. Помешивая, обжарить до румяной корочки (2-3 минуты) на сильном огне. Готовый баурсак сцедить в дуршлаг (или выложить на бумажное полотенце). Дать стечь жиру. Обычно баурсак подается на стол холодным, к чаю. В дополнение баурсак можно посыпать сахарной пудрой. Также его можно есть с катыком и молоком. Баурсак хорошо брать в дорогу.