Друзья, статья для тех кто хочет попробовать, но не знает как и с чего начать

Изготовление колбасы в искусственной оболочке в батонах Сегодня мы снова готовим колбасу в искусственной оболочке из свинины. 1 этап. Переработка мяса в фарш Мясо на колбасу вырезаем из частей: окорок, лопатка, шейная часть. Мясо для колбасы в батонах чаще измельчаем в куттере, но сегодня решили сделать колбасу ещё более интересной и перекрутили на производственной мясорубке. Благодаря этому наша колбаса будет сочнее, получается как рубленое мясо. И да! В нашу колбасу кроме мяса и специй мы ничего не добавляем 😁 Мясо в фарш переработал на средней насадке диаметром в 10мм...