Сливочный батон🥖 нарезной на закваске🌾 Нет такого человека, который не любит хлеб, разве что модницы, которые вечно сидят на диетах и отказываются от него. Но сегодняшний наш рецепт нарезного батона, не навредит вашей фигуре, поэтому смотрим, читаем и запоминаем наш сегодняшний рецепт. Итак, начнем! Что нам понадобится: Для опары: 1. 100 грамм муки. 2. 100 грамм воды. 3. 100 грамм закваски. Для теста: 1. 70 грамм воды. 2. 300 грамм муки. 3. Половина опары. 4. 1 столовая ложка сахара. 5. Соль – ½ чайной ложки. 6. Сливочное масло – 10 грамм. 7. 40 грамм воды. 8. Крахмал – ½ чайной ложки. Готовим нашу опару: Наши ингредиенты для опары смешиваем в глубокой миске, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 1,5-2 часа. За это время, наша опара основательно подойдет и увеличится в 2 раза. Обязательно! Для опары, закваска должна быть свежей. Готовим тесто: 1. Отправляем в глубокую миску 1-2 столовые ложки муки, добавляем сахар и соль, наливаем воду и половину нашей подошедшей опары. Основательно все перемешиваем. У нас должно получится слегка липкое тесто. 2. Далее добавляем сливочное масло и уже окончательно вымешиваем тесто. 3. Раскатываем тесто в длинную заготовку чтобы она напоминала язычок, так мы формируем наш батон. 4. Выгладываем заготовку на покрытый пергаментом противень так, чтобы наш будущий батон не расползся по сторонам. 5. Накрываем пленкой и оставляем подниматься на 2-3 часа. Этого времени хватит чтобы он увеличился в 2 раза. 6. На уже поднявшемся батоне делаем надрезы. 7. Убираем в хорошо разогретую духовку. 8. Выпекаем наш батон первые 10 минут при температуре 230 градусов, затем убавляем до 1800-200 градусов. 9. Кратко проветриваем духовку от влаги и допекаем до готовности. 10. Сразу после того как батон приготовился, его можно покрыть крахмальным кисельком, который перемешивается, доводится до кипения и уже кисточкой смазывается сам батон. Наш батон на закваске готов. Приятного аппетита! Пошаговый рецепт с видео📝 КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ🌾 КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ✨ КАК ПЕРЕКОРМИТЬ ЗАКВАСКУ📝