Специи, желательно чаман (фенугрек)Вода (или вино, или коньяк) Как приготовить бастурму в домашних условиях: 1. Покупаем кусок мяса. У меня - свиная полядвица 1,5 кг. 2. Протыкаем его ножиком и просаливаем, хорошенько втирая соль в надрезы. 3. Солим двое суток (в холодном месте). 4. Заматываем в ткань и кладём под гнёт на 2 суток (можно и при комнатной температуре). 5. На крюк - и вялим примерно неделю. 6. Водой разводим любимые специи до сметаноподобной кашицы, мажем ими подсушеное мясо и ставим...

Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! Ингредиенты: Филе индейки — 1 Штука (крупное) Коньяк — 25 Миллилитров Вино красное сухое — 20 Миллилитров Соль морская — 0.5 Стакана (крупного помола) Специи — 1 По вкусу (я брала карри, паприку, черный и красный перцы, чесночный порошок - по 1 ст.л.) Рецепт: 1. Смешаем все специи, кроме соли, между собой...