Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Бастурма из говядины Вред нитритной соли для организма. Данный ингредиент — специфический продукт. Его употребление может спровоцировать серьезные проблемы с работой организма. При передозировке может наступить острое химическое отравление. У него есть следующие признаки: Тошнота и рвота. Головокружение и головные боли. Судороги. Аритмия. Удушье. Изменения в составе крови. Если вовремя не оказать медицинскую помощь, есть риск летального исхода. Употреблять химическую добавку запрещено при: Гипертонии (после приема пищи повышается артериальное давление)...