Для начала надо подготовить вырезку – срезать с неё все плёнки. Затем пересыпаем крупной солью из расчета 60-70 гр соли на 1 кг мяса. Убираем мясо в посудину, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на трое суток. За эти трое суток один-два раза в день (например, утром и вечером), мясо нужно вытаскивать, переворачивать на другую сторону, чтобы равномернее просаливалось. По прошествии этого времени мясо надо вынуть, и положить вымачиваться на три часа (вода комнатной температуры). Дело в том,...

Бастурма из говядины Что бы приготовить вкуснейшую бастурму нам понадобится запастись терпением, так как времени уйдет не мало, минимум две недели, и это при благоприятных условиях. Если Вы любите более сухую, то придется еще дольше подождать. Зато у Вас будет прекрасное угощение для гостей. Впрочем, это блюдо вполне можно скушать и одному с пивком. Ингредиенты: Приготовление блюда бастурмы по рецепту с фото происходит в несколько этапов. Берем наш кусок говяжьей вырезки и разрезаем его на два. Это делается для правильного просола и приготовления...