Басма... удивительное блюдо. Ничего не жарится, а какой вкус... Все ингредиенты взаимно пропитываются соками, отсюда и вкус. Решила приготовить Басму в мультиварке. До настоящей Басмы, как описывают авторитетные источники может и не дотягивает, но я и не претендую, готовлю из тех продуктов, которые были на тот момент. Так тоже получается очень и очень вкусно. Ну вот как быть, если нет казана к примеру или курдюка, отказаться от басмы? Нет, это невозможно. Этот канал о том, как семью накормить вкусно, сытно, экономно из доступных продуктов и чтобы самому " не ушататься"...

Спасибо товарищу Сталику за нашу успокоенную душу и радость обонятельных рецепторов. Ну да обо всём по порядку. Басма,однако. вот что у меня было аутентичной баранины ёк, пришлось довольствоваться свиной шеей. Курдючного сала в юрте тож не оказалось, да и не любят мои дегустаторы жирного. На дно казана налил оливкового масла. А, кстати, мультиварка у меня так и играет роль казана, куда ж она денется)))) На самый низ порезанное кусочками мясо, пересыпал смесью соли, зиры, чёрного и душистого перцев, чабреца и кориандра...

Привет! :) Вчера были семьями на шашлыках, но готовили не только на мангале, но и в казанах. Мы же все знаем, что приготовленное в казане блюдо практически невозможно испортить. Другое дело, что приготовить дома в кастрюле так же вкусно, как в казане, вряд ли удастся. Но попробовать стоит. И очень ароматным и мало уступающим казану казане блюдом становится басма – что-то среднее между рагу и тушеным мясом. Принцип приготовления басмы в том, что туда не добавляют воду: мясо овощи готовятся в собственном соку или на пару...