Хотели как лучше, а вышло как всегда. Почти так появился на свет Баскский чизкейк, который в народе называют обожжённым или сожжённым. Действительно, этот десерт имеет тёмную верхушку и вид блюда, которое не совсем получилось. Но не спешите судить по внешнему виду. Ведь не зря же в 2021 году New York Times назвал его вкусом года. Как появился Баскский чизкейк Создатель жжёного десерта — шеф-повар Сантьяго Ривера из города Сан-Себастьян, Испания. Своё творение он датирует 1990 годом. По словам повара, он хотел добавить в десертное меню бара La Vina чизкейк...

Эти тортики давно стали популярным ресторанным блюдом. Стоимость маленького кусочка в ресторанах Москвы от 350 рублей до 1000. Придумали этот рецепт в итальянском городе Сан-Себастьян. От обычного чизкейка он отличается жжёной корочкой и отсутствием песочного теста. Именно корочка рождает неповторимый вкус "Умами". Передать словами вкус невозможно - это нужно попробовать. Готовится он просто, но ингредиенты не самые дешёвые, поэтому каждую неделю не поделаешь. Впрочем, он все равно получается дешевле, чем в ресторанах...