Баскский чизкейк, или чизкейк Сан-Себастьян, отличается от классического чизкейка. Он мягкий внутри, а по краям имеет темную твердую корочку. Это относительно новый кулинарный рецепт, который стал популярен практически сразу после своего появления. Расскажем, как готовится баскский сожженный чизкейк, подробнее. Баскский чизкейк появился в 1990 году в Сан-Себастьяне в баре La Vina, его автор — Сантьяго Ривера. Задумка шефа была проста — приготовить очень нежный сырный десерт, отличающийся от классического нью-йоркского чизкейка...

Самый простой, самый сливочный, лучший чизкейк, который я когда-либо готовила. Баскский чизкейк - это лучшее сочетание вкуса и текстуры. Края чизкейка немного тверже и такой контрастный переход к эластичному центру расплавленного крема.  Ресторан, который его изобрел, называется La Vina, и, хотя в Интернете есть множество рецептов, которые утверждают, что у них самый подлинный рецепт, я выбрала объединение множества разных.И вот он – идеальный Бакский чизкейк.  Ингредиенты для Чизкейка Одна из причин,...