Пахлава Башкирская/Чай Пуэр
Бакинская пахлава: вкус традиций
Бакинская пахлава — это изысканный десерт азербайджанской кухни, который славится своим тонким тестом, богатой ореховой начинкой и сладким сиропом. Это не просто лакомство, а символ гостеприимства и праздника, который обязательно подают к столу на различных торжествах. В этой статье я поделюсь традиционным рецептом бакинской пахлавы, чтобы вы могли насладиться ее великолепным вкусом в домашних условиях. Для теста: Для начинки: Для пропитки: 2. Приготовление начинки: Измельчите грецкие орехи в блендере или вручную, добавьте сахар, корицу и, по желанию, ванильный сахар...
«Бакинская пахлава». Пахлава - известная восточная сладость, может быть, самая известная. Разновидностей пахлавы очень много, но в Армении и Азербайджане наиболее распространена пахлава, которую режут ромбами - тонкие листы теста, промазанные маслом, где добавляют мед или сахар, много орехов, а еще смазывают сырым желтком для глянцевого эффекта. И главное, в каждый ромб добавлена половинка грецкого ореха. В советском время такая пахлава считалась классической и получила название «Бакинская пахлава» (ГОСТ 30057-93). Пахлава всегда была на наших застольях и это постоянство привело к тому, что сейчас я нахожусь в состоянии «переел» и больше к ней не прикасаюсь. Хотя пахлава очень вкусная. Кстати, откуда взялось название сладости (похожее на русское слово «похвала») доподлинно неизвестно.