Насчёт баранины у россиян есть много предубеждений, однако на самом деле такое мясо очень даже полезно. У него есть несколько нюансов, касающихся жира, но если соблюдать все правила и рекомендации, то можно получить витаминную, а не калорийную бомбу. Польза баранины Гастроэнтеролог и диетолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге Елена Манило рассказала, что баранина вообще-то считается более диетической, чем та же курица. Для сравнения: процент жирности совсем не постных кусочков баранины может достигать 16,5%, а нежирных — 9,5%...

Бараниной называют отнюдь не мясо барана, как может вообразить человек, далекий от сельскохозяйственных проблем. Мясо взрослого барана очень жесткое, имеет неприятный запах и совершенно не годится в пищу. То, что мы именуем бараниной, является мясом годовалого барашка, который еще не успел обрасти жиром. Гурманы очень ценят также ягнятину — мясо совсем молодых животных, возрастом в нескольких месяцев. Баранина относится к числу нежирных сортов мяса, кроме того, в ней совершенно нет углеводов. Содержание белка в баранине очень высоко...