Томленая баранина Чем проще блюдо, тем легче оно усваивается. Исходя из этого принципа готовим баранину в афганском казане. Рекомендую, если ждете друзей, а времени мало, но есть хорошее мясо и крепкие напитки, а друзья знают толк и в том и в другом. О том, как подготовить казан я уже писал здесь Ингредиенты: баранина – 1300 г; растительное масло – 4-5 ст. л.; репчатый лук – 4 шт.; соль, черный перец, лавровый лист (по вкусу). Из специй ничего лишнего добавлять не стоит, перец лучше всего подчеркнет вкус мяса...

Афганский казан внешне похож на обычный котелок, но с массивной крышкой. Именно эта крышка делает из емкости скороварку. Крышка прилегает герметично, поэтому внутри посуды повышается давление, а температура быстро поднимается. В такой кастрюле все готовится молниеносно, даже жилистое мясо за час станет нежнейшим. Сегодня мы приготовим с его помощью шурпу - суп из баранины с большим количеством разнообразных овощей. Рецептов шурпы существует великое множество, тут мы опишем свой. Состав / Ингредиенты: Лук режем кольцами, морковку режем крупно, выкладываем ими дно казана...