"Кюр" древний калмыцкий рецепт баранины, который любили пастухи. Немного истории Появление данного блюда связано с кочевым образом жизни, когда кочевка заставала пастуха на удалении от места обитания и с собой не было ни казана, ни сковороды, ни домашней заготовки. Калмыки - это тот народ, который научился использовать любой продукт по максимуму. Безотходное производство - это ключевая особенность местной кухни. Также, это блюдо связывают с традицией воровства скота. Кюр был упомянут в книге “Калмыки” У...

Праздник живота для мясоедов. Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Махан» - это традиционный калмыцкий суп, который я подсмотрел на канале фермерского хозяйства «Терра Арис». Как только увидел рецепт, сразу захотелось повторить, потому что он очень сильно похож на традиционный бурятский Бухлер. Те же простые компоненты, тот же способ приготовления. Разница весьма незначительна, но блюдо получается немного другим. В ГАЛЕРЕЕ ФОТО ГОТОВОГО БЛЮДА → Рецепт бухлера оставлю в конце этой записи...