О, привет, мой дорогой гурман и исследователь вкусов! Это снова я, ваш покорный слуга, огненно-рыжий пушистый эксперт по всему съедобному, несравненный Бамбуча! Готовы ли вы погрузиться в мир, где то, что многие считают обыденным или даже... хм... "непривычным", становится звездой кулинарной симфонии? Сегодня мы распахнем завесу тайны над одним из самых недооцененных, но невероятно вкусных деликатесов – языками! Да-да, говяжьим, свиным и бараньим! Отбросьте все предрассудки, ведь Бамбуча вам обещает:...

Говяжий, телячий, свиной или бараний язык, корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, перец, соль по вкусу; воды 2-3 литра. Язык освободить от жира, подъязычной мускульной ткани, лимфатических узлов гортани, подъязычной кости, слизи и крови, тщательно промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности при слабом кипении. После 1,5 часа варки в воду с языком добавить соль, нарезанные ломтиками морковь, корень петрушки, репчатый лук, лавровый лист, перец. Время варки языка колеблется от 2 до 4 часов, в зависимости от его размера и вида (говяжьи языки варятся дольше, чем свиные)...