Не самое простое блюдо, потому что имеет достаточно много мышц. Они требуют более тщательной подготовки. Однако, именно эта часть баранины очень богата коллагеном, который несомненно очень полезен для наших суставов. Вам понадобится По хрящам разрезать мясо на кусочки – должны получиться небольшие медальоны. Каждый кусочек натереть смесью перцев и солью. Положить в кастрюлю и отправить в холодное место минимум на 12 часов. После холодильника достать мясо и отряхнуть лишние специи. Начните остальную подготовку: лук нарежьте средней толщины полукольцами...

Ингредиенты: Барнья шея - 3 кг Картофель - 3 кг Соль по вкусу Кориандра - 1 ст.л Зира - 1 ст.л Разморин - 0.5 ст.л Вода - 1л Растительное масло - 500 мл Лавровый лист- 4 шт И так начнем, на раскаленный казан наливаем растит масло 400 мл и начинаем обжаривать баранью шею со всех сторон затем наливаем воду и добавляем все специи , солим. И все это будет тушится на медленном огне 3-4 часа, закрываем крышкой и перевернем наш казан через 2 часа...