Мое супер-коронное блюдо!  Если жду гостей, но бабушка не может посидеть с Захаром (младшенький), я запекаю баранью ногу. Причем не принципиально, заднюю или лопатку. Минимум активного времени готовки и очень легко подгадать время подачи на стол. Что я делаю? За трое суток до предполагаемой даты приема гостей достаю ногу из морозилки либо топаю на Верхний рынок за свежей. Очень обильно обсыпаю целую ножку солью. Заворачиваю в пергамент и на подносе кладу в холодильник. Переворачивать с бока на бок надо каждые 12 часов, чтобы мясо просолилось равномерно...

В общем-то, я решил на время приостановить публикацию рецептов. На то, чтобы рецепт написать, времени уходит довольно много - в том числе, и время готовки увеличивается, ведь нужно сделать фотографии процесса. А показывают мои рецепты очень малому числу подписчиков. Соответственно, и стимула особого нет писать их. Куда как проще опубликовать очередную заметку о каком-нибудь мошеннике - времени на её создание уходит минимум. Однако, сегодня решил всё же описать блюдо, которое я приготовил для праздничного новогоднего стола...