Захотелось мне тут как-то приготовить тушеные бараньи голяшки. Ну, заказал их в одном интернет-магазине, привезли... Целую баранью ногу... Пришлось импровизировать. Ингредиенты из расчета на килограмм мяса: Баранина - 1 кг Молотый кориандр - 0.5 ч.л. Молотая зира - 0.5 ч.л. Сливочное масло - 50 гр Соль, перец - по вкусу Баранину разделываем на плоские куски, типа стейков. Все специи перемешиваем и натираем мясо. Мясо помещаем в вакуумные пакеты, добавляем по кусочку сливочного масла, вакуумируем и готовим в су-виде в течение 8 часов при температуре 60 градусов...

Правильно приготовленная баранья нога может стать самым настоящим деликатесом и украшением любого праздничного стола.  Баранина – не самое традиционное и привычное блюдо для жителей средней полосы России. На Востоке этот вид мяса готовят преимущественно мужчины. Считается, что дело слишком ответственное для того, чтобы доверять его дамам. Французы – такие же любители баранины, как и восточные жители. Они на каждый праздник и по всем особым поводам готовят блюдо, которое называется Жиго. Это ничто иное, как запеченная баранья нога...