Добрый день друзья! Если вы садитесь за стол, то слишком восприимчивым не читать, ибо рецепт еще тот. Но не поделиться я им не могу, так как делюсь с вами всеми интересностями из книг и просто из жизни. Так вот, сижу вечером и пролистываю книгу «Молочная пища» от 1962 года в надежде найти какой-нибудь толковый рецепт с пшеном. Да, что-то хочется блюд из пшена. И вот тут нахожу «Сутлик онка», читаю этот рецепт узбекской кухни и понимаю, что для меня это ужас ужасный. Вообще не переношу одного вида, как, например, моют рубец, или кишки для колбасы, как готовят кровянку...

Чаще всего случайно и довольно неожиданно я открываю для себя давно забытые, а ранее вполне известные мясные блюда. В этом выпуске расскажу о тушенном в молоке бараньем легком. Поговаривают, что еще несколько веков назад это блюдо можно было откушать едва ли не в каждом более-менее обеспеченном доме...