Сфера общественного питания часто привлекает молодых людей. Кажется, что работа здесь не слишком сложная, особая подготовка вроде бы не требуется, а деньги зарабатываются неплохо, и график в дополнение плавающий. Почти мечта. Да и в целом, от общепита веет некоторой романтикой, особенно если вспомнить, насколько часто рестораны и их внутренняя жизнь фигурирует в различных фильмах и книгах. В общем, да, ресторанную сферу довольно часто рассматривают в качестве места трудоустройства, хотя бы на время. Поэтому мне захотелось рассказать, каково это на самом деле – работать в общепите. Повезло, что...

Ощущение, что «все смешалось в доме Облонских» не покидает индустрию ресторанного бизнеса вот уже несколько лет. Рестораторы и шеф-повара с мировыми именами озаботились проблемой унификации заведений общественного питания. Мол, метут всё под одну гребенку, не различая ресторан и бар, кафе и кофейню, столовую и буфет. Причем касается это не столько посетителей, сколько владельцев. Согласитесь, обывателю все равно, какой статус носит заведение, лишь бы кормили вкусно, а вот предпринимателям, наоборот, есть дело до того, как их детище будет называться...