Гибель TGI Fridays: некогда популярное место для свиданий подало 2 ноября заявление о банкротстве. ⠀ К сожалению, я не могу не порадоваться этой новости. Это моя детская травма, к которой я периодически возвращаюсь. ⠀ Для начала давайте разберёмся, в чём заключалась уникальность этого ресторана. ⠀ TGI Fridays: как культовый бар 60-х стал семейным рестораном Начало и успех: в 1965 году TGI Fridays открылся в Нью-Йорке как бар для одиночек. Он особенно привлекал молодых женщин. Создатель, Алан Стиллман, хотел создать место, где люди могли бы свободно знакомиться в уютной и непринуждённой обстановке. Необычные коктейли, классная атмосфера и яркий стиль бара мгновенно привлекли внимание: он стал местом, куда люди шли «зажигать» и заводить знакомства. Fridays быстро стал центром ночной жизни Нью-Йорка, а у самой концепции появилось большое количество поклонников. ⠀ Вершина успеха: к 1980-м годам TGI Fridays славился не только коктейлями, но и новшеством — «флэр-бартендингом», в рамках которого бармены устраивали настоящие шоу с бутылками и шейкерами. Все это делало каждый вечер мини-спектаклем и делало бренд культовым явлением в ресторанном бизнесе. Заведение стало местом притяжения, и его концепцию начали копировать по всей стране, а затем и за рубежом. ⠀ Поворотный момент: когда компания вышла на биржу и начала активное расширение, ей пришлось стандартизировать процессы и адаптировать меню для массовой аудитории. В этот момент Fridays сместил фокус на семейные обеды и большие порции, постепенно теряя ту «изюминку», за которую его любили. Вместо уникального бара, каждое заведение стало выглядеть однотипно, и акцент сместился на удобство и доступность. ⠀ Сегодняшний день: сейчас TGI Fridays остаётся популярной сетью, но это уже не тот «драйвовый» бар 60-х и 70-х годов, каким он когда-то был. Из культового места с неповторимой атмосферой свободы и вечерних развлечений Fridays превратился в сеть ресторанов для всей семьи и дружеских встреч. ⠀ Вывод: история TGI Fridays демонстрирует, как сеть, история которой началась с яркой и необычной идеи, трансформировалась для охвата более широкой аудитории. В погоне за масштабом и доступностью она потеряла свою уникальность, но при этом сохранила популярность благодаря адаптации к новым запросам рынка. ⠀ TGI Fridays не вызывает во мне ничего, кроме травмирующих воспоминаний. Когда я впервые приехал в Москву более 20 лет назад, гулял по городу с моей будущей женой. Тогда я жил в Ярославле. Мы устали и проголодались, и увидели светящуюся вывеску, которая сразу напоминала о чём-то волшебном, роскошном и знакомом. Мы сели за столик и, не глядя в меню, сначала заказали чай. Но, когда начали изучать меню, приятно удивились ценам. На тот момент я не чувствовал себя бедным, но чай за 300 рублей всё же шокировал меня. Это было невероятно дорого — я никак не мог понять, как чай может столько стоить. Много времени прошло с тех пор, но я так ни разу и не посетил это кафе. Даже в США, видя вывеску TGI Fridays, я вспоминаю эту историю. ⠀ Смотрите полный выпуск новостей #5 на моем канале на Youtube: https://youtu.be/XylvBiJY_1w.