Превратите банан в пюре, с помощью блендера или сита, пюре и инвертный сироп доведите до кипения. Если используете шоколад не в каллетах измельчите его, чем меньше тем лучше. Горячее пюре вылейте на шоколад, через пару минут перемешайте. Если шоколад не расстаял воспользуйтесь водяной баней. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемешайте и пробейте блендером...

Шоколадный ганаш: 750мл сливок (от 33%) 500гр молочного шоколада 100гр темного шоколада Соединяем молочный и темный шоколад. Вливаем горячие сливки. Пробиваем блендером, чтобы не было комочков. Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 8-12 часов. Шоколадный бисквит: 225гр сливочного масла 225гр сахара 5 яиц 270мл молока 55гр какао 10гр разрыхлителя 315гр муки К мягкому сливочном масле добавляем сахар. Взбиваем около 5 минут. По одному добавляем яица, вливаем теплое молоко. Добавляем все сухие ингредиенты...