Почему бананы чернеют? Если на несколько дней оставить банан лежать на столе, то он постепенно начнет чернеть. Это означает, что начался процесс отмирания тканей. Он напрямую связан с состоянием клеток, которые постепенно приходят в негодность и меняют цвет на более темный...

Исследователи сходятся в том, что бананы различной степени зрелости обладают разным составом и питательными свойствами. Чем банан чернее, тем он лучше и содержит намного больше полезных веществ. Однако почерневшие бананы являются непопулярным продуктом и часто совершенно несправедливо летят в мусорную корзину. Развеять миф об испорченности чёрных бананов призвана эта небольшая статья. На плантациях бананы, которые идут на экспорт, специально собираются зелёными, чтобы выдержать долгую транспортировку...