Соус Бальзамический винегрет (Balsamic vinaigrette) - это классический заправочный соус, который имеет свои корни в итальянской кухне. Название "бальзамический" происходит от слова "бальзамический", что означает "лечебный" или "излечивающий", хотя этот соус в первую очередь известен своим насыщенным и сладким вкусом. Он стал популярным в мировой кулинарии благодаря своей способности придавать блюдам богатый вкус и аромат...

► Ингредиенты В нашей кухне уксус используется редко. Одно из самых распространенных применений уксуса — оно же одно из самых диких, о которых мне доводилось слышать — это полить им пельмени. Неудивительно, что и потребление уксуса в России в десятки раз ниже, чем в Европе. Одной из причин такого антагонизма к уксусу является расположение нашей страны на глобусе (будь оно неладно!): винный уксус, простой продукт, производство которого стоит каких-то смешных денег, привычен нам в той же мере, в какой большая часть территории России подходит для виноградарства...