Друзья, приветствую! Много подписчиков писали и просили написать рецепт сыровяленого балыка. Я несколько раз писала в комментариях, но похоже не все видели и просят все же написать рецепт. Поэтому пишу рецепт, а фото уж какие есть. Потому, что чистила телефон от лишних фото и похоже много чего стёрла. Ну изначально, что такое полендвица? Полендвица это белорусское, украинское, польское национальное блюдо. В принципе в каждой национальной кухне есть что то подобное. Потому что полендвица это не что иное как сыровяленое мясо...

Рецепт и себестоимость рассчитывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ". За основу взят рецепт "48. Балык дарницкий сырокопченый высшего сорта (ТУ 10.02.01.38)" из "СБОРНИК РЕЦЕПТУР МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И КОЛБАС, 1996 год. Составитель К. П. Юхневич". В рецепте изменений не производилось, за исключением технологии, приспособленной для применяемая при изготовлении в домашних условиях. Краткая технологическая карта, изображение продукта и используемого оборудования расположены в нижней части статьи...