Вашему вниманию — классический пошаговый рецепт с фото приготовления сыровяленого балыка из свинины в домашних условиях. Конечно, придется немного набраться терпения, но финальный результат превзойдет все ожидания! Балык из мяса — деликатес, который обладает нежной консистенцией, специфическим вкусом и приятным ароматом. Под балыком понимается просоленное, а затем вяленое мясо. Готовить сыровяленый балык в домашних условиях можно из любого мяса: свинины, говядины, курицы, утки, индейки... Отличный получается балык из вырезки свинины...

Балык из хрюри делаю довольно часто, но здесь просто комедийный случай произошел. Слава нашим "мясникам". Пришел на рынок купить свиную грудинку. Куда смотрел продавец я так и не понял. Видимо он много волшебной травки в этот день выкурил. В отрубе оказалась только одна косточка и прекрасный кусок корейки. Ну я дал "гадского гада", промолчал, купил по цене грудинки корейку и решил сделать сыровяленый балычок. Кроме самой хрюри нам понадобятся марля, пищевой шпагат, медицинские перчатки, ну и небольшая кучка приправ...