Привет, Друзья, сегодня хотел бы поделиться своим методом приготовления наивкуснейшего балыка из сазана. Балык из сазана - не просто вкусная, но и полезная закуска. При таком способе приготовления мясо остаётся сочным, нежным и сохраняет все полезные вещества. Для балыка следует выбирать тушку не менее 5 кг, поскольку в ней много мяса, не имеющего запаха тины...

Особенно когда его делает муж.  А я только ем.  Отрезать филе от рыбы (Желательно крупной, чтоб была жирная, типа сазан, или толстолобик ), но шкурку оставить. Посолить большим количеством соли и убрать на пару дней в холодильник. У нас 3 дня солился.  Затем смыть соль и отмочить рыбу в холодной воде.  Время вымачивания зависит от того сколько рыбу солили.  Если 3 дня солилась, то вымачивать 3 часа.  Воду можно сменить 1-2 раза.  Затем повесить рыбу в хорошо проветриваемое место, желательно на закатное солнышко...