Добрый день! Лето, дача, удачная рыбалка. Редко кто откажет себе в удовольствии с кружечкой пива, отведать вкуснейший домашний балык из рыбы. Приготовить балык по этому рецепту можно из любой рыбы, а я готовлю из сазана. Рецепт довольно прост и приготовить его может каждый. Рыбка получается божественно вкусной, в меру соленной и в меру вяленой. Способ приготовления: Первым делом очищаем рыбу от чешуи, потрошим, удаляем плавники. У меня сазан весом 1,6 кг. Отрезаем голову (из нее можно приготовить...

Особенно когда его делает муж.  А я только ем.  Отрезать филе от рыбы (Желательно крупной, чтоб была жирная, типа сазан, или толстолобик ), но шкурку оставить. Посолить большим количеством соли и убрать на пару дней в холодильник. У нас 3 дня солился.  Затем смыть соль и отмочить рыбу в холодной воде.  Время вымачивания зависит от того сколько рыбу солили.  Если 3 дня солилась, то вымачивать 3 часа.  Воду можно сменить 1-2 раза.  Затем повесить рыбу в хорошо проветриваемое место, желательно на закатное солнышко...