Итак, Вы приехали в замечательный город Стамбул, а рестораны из-за ограничений закрыты, что делать? Идем пробовать уличную еду, которая, кстати, в Турции очень даже вкусная. Например, это могут быть дёнеры...

Я считаю, что балык - это не только вкусный, но еще и полезный продукт, ведь в процессе приготовления мясо не подвергается термической обработке и, соответственно, сохраняет все полезные свойства, а также белок и аминокислоты, которые содержатся в курином филе. Чтобы приготовить куриный балык, я беру самый простой набор ингредиентов, в который входит грудка, стакан соли и ложка смеси специй для мяса, которая обязательно должна включать душистые травы, чаман, лавровый лист и черный перец. Первым делом я промываю курицу, снимаю с нее свисающую пленку (если такая есть), а затем удаляю прожилки...