Пробовать торфяные молты из неостровных регионов Шотландии всегда интересно, особенно, производимые на винокурнях, которые не специализируются на торфяном виски. И сегодня это Balvenie, что вдвойне интересно, ибо этот виски обычно ассоциируется у всех с чем-то очень дружелюбным, медово-цветочным, фруктовым и абсолютно не дымным. Примечательно, что ещё до того, как целенаправленного делать торфяные сингл молты, на Balvenie помимо обычного гнали ещё и сильно торфяной виски из копчёного ячменя, окуренного в собственных печах...

Дистиллерия Balvenie находится в регионе Спейсайд и была основана в 1892 году неподалеку от руин замка Балвини. Основатель дистиллерии это знаменитый Вильям Грант. Пятью годами ранее им же была построена не менее знаменитая дистиллерия Glenfiddich. Balvenie единственная дистиллерия, которая имеет собственную солодильню, кузнеца, бондарное производство и специальных работников копающих торф. Виски считается самым рукотворным. А к столетию Balvenie компания William Grant and Sons открыла третью дистиллерию Kininvie...