Для тех, кто сам не любит с мясом возиться или просто мясо не любят, существуют…нет, не соевые продукты, а баклажаны. Как по мне, трудно найти овощ универсальнее. Чего только из них не делают народные умельцы — вплоть до закаток на зиму, чуть ли не полностью имитирующих вкус грибов! Для меня такое мастерство пока недоступно. Ну и лень с закатками возиться. А вот для ежедневного питания, как только баклажаны появляются в достаточных количествах и по разумной цене — с удовольствием покупаем. Икра, баклажановые рулетики, и, кстати, масса соусов! Одни из любимых — с карамелизованным луком...

Этот соус — прекрасная приправа к макаронам, рису, картофелю в любом виде, крупам. Он как нельзя кстати подойдет и к мясу, и к курице. Соус универсален в своем применении. Готовится он очень просто, быстро, без большого количества посуды и долгого времени стерилизации. Этот соус можно хранить при комнатной температуре в закатанных банках из-за способа приготовления. Для приготовления нам понадобится: 2 кг баклажанов 1 кг помидоров 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг корней петрушки или моркови 100 гр. растительного масла 25 гр...