Сегодня я расскажу вам о рецепте приготовления баклажан, которые по своему вкусу не отличить от хрустящих соленых грибочков. На данный рецепт я наткнулась не так давно, и несколько дней назад угостила баклажанами своих гостей. Попробовав данное блюдо моя подруга воскликнула: "Таня, какие вкусные соленые грибочки!", и до последнего отказывалась верить, что это не грибы. Теперь я часто готовлю баклажаны по этому рецепту в качестве "закуски" к мясу и гарниру. По традиции прилагаю подробную инструкцию приготовления с фото...

У хорошо вызревших, но неперезрелых, среднего размера баклажанов удаляют плодоножку. Надрезают на 3/4 их длины, оставляя неразрезанной часть со стороны плодоножки. Затем плоды плотно рядами укладывают в тару для соления. Через два-три ряда кладут небольшой слой подготовленной зелени - эстрагона и укропа. Каждый ряд уложенных баклажанов пересыпают солью. Разрезы также солят, но осторожно, чтобы не пересолить. Соли расходуют 2-3% от массы баклажанов, зелени - 3-5%. Через 10-12 часов плоды несколько размягчаются и дают сок...