Ингредиенты: Приготовление: 1. 1,2 кг баклажанов режем кружочками. 2. Обжариваем их с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. 3. Крупно режем 300 г болгарского перца (без семечек), 1,5 кг помидоров, 200 г лука. 4. Измельчаем перец, помидоры, лук и 5 зубчиков чеснока с помощью блендера и отправляем на огонь. 5. После закипания варим 15 минут, постоянно помешивая. 6. Добавляем столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара, смесь перцев по вкусу. Варим еще 15 минут, продолжая помешивать...

По сравнению с другими популярными овощами, такими как перец или кабачки, баклажан содержит мало витамина С. Но он богат минералами, которые помогают организму лучше усваивать другие вещества: калий поддерживает нервную систему, а марганец является важным ферментным компонентом. С 90% содержанием воды и 17 ккал на 100 грамм синенькие овощи являются диетическим продуктом. Помимо полезных минералов, свежие баклажаны содержат горький соланин. Поэтому их обрабатывают перед употреблением и не едят в сыром виде, чтобы избежать расстройства желудка...