Шикарный рецепт из баклажанов! Готовлю не менее 18 лет ежегодно. Отличная закуска и просто перекус. Рецепт проверен временем. Баклажаны Консервированные "Под Водочку" ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Прокрутить через мясорубку помидоры, красный болгарский перец, чеснок. Всю эту смесь поставить варить. Как только закипит, бросаете туда соль, сахар, 1 литр масла, 1 стакан уксуса, перец острый. Ждете, пока закипит вновь. Только тогда бросаете туда мелко нарезанные баклажаны. Все это перемешиваете и варите до тех пор, пока баклажаны не будут мягкими (приблизительно 30-45 минут)...

Ингредиенты: 2 кг томат 0.5 кг болгарского перца 1 стручок горького перца 1 головка чеснока 1 пучок петрушки 1.5 кг баклажан 2 со.ложки соли 1 стакан сахара 100 мл. 9 % уксуса 0.5 стакана растительного масла Приготовление: Прокручиваем через мясорубку томаты, болгарский перец, горький перец, чеснок. Добавляем сахар,соль, масло растительное, уксус и нарезанную зелень петрушки  Ставим на огонь и даём закипеть...