Рецепт Рагу из баклажанов с овощами на зиму Ингредиенты: - 1 кг баклажанов - 1 кг помидоров - 0,5 кг репчатого лука - корень петрушки - чеснок по вкусу - перец горошком 5 шт. - 5 шт. перца душистого горошка - 1-1,5 ст. л. соли - 1 ч. л. сахара - 3-5 лавровых листа - 1 ст. растительного масла - 0,3 ст. яблочного уксуса 6% Способ приготовления: 1. Баклажаны почистить и нарезать кубиками. 2. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. 3. Репчатый лук измельчить кубиками. 4. Обжарить отдельно баклажаны до золотистого цвета и выложить в большую кастрюлю...

Именно этот рецепт у нас обязателен к заготовке на зиму. В нем все компоненты и пропорции подобраны очень удачно. Вкусно и на хлеб намазать и просто как икру подать. Можно приготовить его с сахаром или с сахзаменителем. У меня диабет 2 типа, так что я делаю с заменителем. Все прекрасно стоит и не взрывается. По вкусу разницы не заметила. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все овощи обязательно должны хорошо обжариться. ЭТО ВАЖНО! Т.к в рецепте нет уксуса. Готовьте часто помешивая для равномерного обжаривания и чтобы не пригорело...