Подпишись 👆 Привет 👋 всем! А я продолжаю готовить баклажаны. Очередь дошла до икры "заморской". Сначала я и не собиралась публиковать рецепт. Почти в каждой семье готовят икру и из баклажан, и из кабачков. Для интереса решила посмотреть рецепты в интернете, оказалось, кто как готовит. Рецептов икры множество 😲! Кто-то предварительно баклажаны отваривает и только потом готовит из них икру. Кто-то каждый овощ обжаривает по отдельности и только потом смешивает. Не знаю, насколько мой рецепт проще, но мне кажется, легче овощи нарезать, да и потушить все вместе...

Для приготовления икры по этому рецепту используется минимальное количество жира и овощи запекаются в духовке без масла. Затем печеные овощи тушатся на сковороде вместе с зажаркой из лука и моркови. Если не хотите зажаривать лук с морковью, их тоже можно протушить, добавив сразу в сковороду около 0,5 стакана воды, или запечь в духовке с перцем и баклажаном. Вкус икры в процессе приготовления корректируйте на свое усмотрение: если Вам покажется кисловато, можно всыпать немного сахара, а соль и перец лучше добавлять в самом конце и сразу пробовать...