Прекрасное овощное блюдо на обед или ужин. Яркое, ароматное, с кисло-сладким вкусом. Очень вкусно в охлажденном виде. Для приготовления понадобятся: баклажаны, болгарский перец, помидоры, репчатый лук, чеснок, томатная паста, сахар и соль. А также фасоль и зелень. Заранее сварите фасоль до полной готовности. Подойдет и белая, и красная. Если баклажаны горчат, их нужно посолить и оставить минут на 30. Затем промыть (не все сорта баклажанов горчат). Помидоры очистите от кожицы. Для этого на помидорах ножом сделайте крестообразные надрезы и залейте их крутым кипятком...

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и красной фасолью - это здоровый и сытный вегетарианский вариант обеда или ужина. Блюдо приготовлено из свежих овощей и бобовых, которые являются отличным источником белка, калия и клетчатки. Баклажаны и кабачки обладают низким содержанием калорий, а также содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья...