Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал «Коллекция Рецептов». На дворе осень, а значит не за горами зима, а зимой так хочется разнообразить свое меню чем-то вкусненьким, и пока не прошла пора баклажанов, хочу поделиться с вами замечательным проверенным рецептом приготовления полезных квашеных баклажанов, фаршированных овощами! Такие баклажаны могут храниться без консервации до полугода в любом прохладном месте, будь то холодильник, подвал или погреб, а если вы вынуждены хранить свои заготовки в квартире, то и для вас есть несколько способов, но обо всем по порядку...

Маринованные баклажаны — вкусно, но квашеные — полезнее! В процессе квашения сохраняются витамины (С, группы В, РР), образуются пробиотики, улучшающие пищеварение, а натуральная ферментация усиливает усвоение микроэлементов. В отличие от маринования с уксусом, квашение не раздражает желудок и подходит даже тем, кто избегает острого. Где любят квашеные баклажаны? Этот метод популярен в: - Болгарии (там их называют "квасени патладжани" и готовят в бочках с сельдереем и острым перцем), Квашеные баклажаны — одно из любимых блюд традиционной болгарской кухни...