Я давно уже не готовила суп харчо. Несколько дней назад вспомнила об этом блюде. Поняла, что соскучилась, решила приготовить и заснять процесс.

Суп харчо это, пожалуй, самое известное грузинское блюдо на постсоветском пространстве. Он присутствовал в меню любого уважающего себя ресторана на территории всего СССР. Конечно же, готовили его кто как мог, зачастую интерпретируя классический рецепт на местный лад. Часто заменяли недостающие ингредиенты тем, что было под рукой. Конечно, традиционно в Грузии суп харчо делали со сливой ткемали, но в российских (да и не только) условиях ткемали найти почти не реально. Поэтому, суп харчо часто делают с помидорами...